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东北溜肉段（清真）的做法

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东北溜肉段（清真）

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清真东北溜肉段

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 150克

、

东北土豆淀粉适量

、

水适量

、

胡萝卜适量

、

青椒适量

、

调料盐，糖，鸡精，耗油，老抽

、

大蒜适量

、

豆油适量

、

蛋清一个蛋清

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
碗中放入淀粉，加水没过淀粉，浸泡20分钟（淀粉一定要土豆淀粉，试过很多种淀粉，都没有土豆淀粉炸出来好吃）
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切成小块，放入十三香，料酒，盐腌制一会
步骤3/12 点击查看大图
把泡好淀粉的水倒出，加入腌制好的牛肉，加入一个鸡蛋清（不要蛋黄）在放一勺豆油
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧油，油温五成热。放入搅拌好的牛肉（一块一块放）
步骤6/12 点击查看大图
炸制两面金黄，隔壁老头馋哭了
步骤7/12 点击查看大图
在把牛肉放回油锅复炸一次（一定要复炸这样炸出来的比较金黄酥脆）
步骤8/12 点击查看大图
胡萝卜和青椒过油，放入油锅立即捞出
步骤9/12 点击查看大图
调汁：碗中放入盐，鸡精，耗油，老抽，糖，少量淀粉，水搅拌均匀（具体多少跟着感觉放，没有称不知道多少克）
步骤10/12 点击查看大图
把调好的汤汁倒入锅中熬制粘稠
步骤11/12 点击查看大图
倒入炸好的肉段，青椒，胡萝卜，蒜末快速翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
倒入盘中享受美食吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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