咸蛋黄炒山药
寒露后，这菜要多吃，10分钟就上桌，鲜香味美，孩子常吃身体棒 。
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步骤1/7
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将山药去皮后切成小段，然后在清水中清洗干净。在去山药皮的时候最好戴上手套，不然手会很痒。
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步骤2/7
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将山药放入蒸锅中，蒸10分钟左右，然后用凉水冲洗一遍。这里山药蒸的时间不要过久，不然就失去了山药爽脆的口感了。
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步骤3/7
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用刀将5个咸蛋黄切碎一些，然后装入碗中备用。
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步骤4/7
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锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入咸蛋黄，炒制出大量气泡后即可。
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步骤5/7
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放入蒸好的山药块，将其翻炒均匀，然后加入适量盐调味。因为咸蛋黄比较咸了，所以这里加入的盐量不要过多。
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步骤6/7
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放入葱花，将其翻炒均匀后即可关火盛盘。
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最后一步
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成品！
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发布于 2019-10-10
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