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香辣鸡柳

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鸡胸撕细条更好嚼，腌制的时候加一些干淀粉，能在鸡胸的表面形成一层膜，锁住里头的水分，腌完以后腥气全无，口感也更嫩乎。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 1块

、

腰果 60克

、

红椒 1个

、

青椒 1个

、

干辣椒 10个

、

花椒 1小把

、

郫县豆瓣酱 15克

、

料酒 15克

、

淀粉 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉切条，红椒、青椒也切成宽窄一致的条。
步骤2/5 点击查看大图
切好的鸡胸肉里加入1大勺料酒，2克盐，1大勺干淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。腌制不光是为了去腥，也会让鸡胸吃起来嫩一些，不会干柴。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒、花椒，炒出香味。
步骤4/5 点击查看大图
接着下鸡胸肉翻炒至变色，变色后继续加入彩椒、腰果，翻炒至彩椒微软就可以关火啦。郫县豆瓣的味道重，我就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
最后一步点击查看大图
鸡胸吃起来香辣入味不干柴，加了腰果以后还多了干果香，口感也会更丰富，特别下饭哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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