拔丝红薯
这种甜甜的菜其实很少做,因为高油高糖,跟现代人追求健康的饮食风格不符,但是,每年的秋冬季,都要做一次解解馋才好。那筷子夹起时琥珀色的拉丝,入嘴时烫吱吱的感觉,都充满了童年的味道。好菜不怕晚,小心烫嘴哦~
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步骤1/12
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红薯洗净,切滚刀块。
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步骤2/12
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锅里放入足量的油,7成热时,放入红薯快。中小火炸到外皮上色,外酥里嫩
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步骤3/12
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容器里刷一层油。
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步骤4/12
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炸好的红薯出锅备用。
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步骤5/12
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锅里留底油。
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步骤6/12
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放入白砂糖。
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步骤7/12
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小火熬糖。
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步骤8/12
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直至成琥珀色,糖就熬好了,关火。
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步骤9/12
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这时,倒入炸好的红薯,快速翻拌,让每块红薯都裹上一层糖浆。
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步骤10/12
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出锅装盘喽~
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步骤11/12
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趁热吃,可以拉出长长的丝。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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