蒜蓉蒸茄子
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 茄子跟蒜蓉真的是绝配,浓郁的蒜香加上软糯的茄子,好吃得停不下来的节奏。
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步骤1/10
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紫皮茄子两根洗干净去蒂,一分为二切断,再切成长条。
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步骤2/10
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将茄子条码好在碟子上。
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步骤3/10
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放入蒸烤箱内选择纯蒸模式,105度蒸制15分钟左右。
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步骤4/10
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蒸茄子的时候将蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉。
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步骤5/10
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香菜和葱分别洗净切成葱末香菜末。
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步骤6/10
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枸杞洗净稍微泡软。
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步骤7/10
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锅里倒入适量花生油,烧热倒入蒜蓉小火爆香,再倒入生抽,蚝油盐翻炒均匀。
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步骤8/10
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放入枸杞倒入一勺高汤煮开。
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步骤9/10
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最后放入葱末香菜末拌均匀关火。
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最后一步
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蒸好的茄子倒掉水分再将炒好的蒜蓉浇在蒸好的茄子上即可。
也可以将做好的蒜蓉浇在茄子上再一起蒸制,可以让茄子更好的吸收酱汁。但是茄子再蒸制过程中会出水,我通常会把蒸出的水分倒掉再浇上蒜蓉感觉味道会更浓香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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