宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾
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步骤1/13
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鳌虾一只(嫌麻烦的可以让卖龙虾的工作人员帮忙处理好)
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步骤2/13
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斩断虾鳌和虾腿.
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步骤3/13
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握住虾尾左右拧动,分开虾头和虾尾.
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步骤4/13
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翻开头部盖子,(留着做个装饰)切掉虾头里面絮状的腮和胃囊,留下虾脑.
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步骤5/13
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虾尾可以借助厨房剪刀和斩骨刀把虾背剖开,去掉虾肠.
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步骤6/13
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虾鳌用刀拍扁.
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步骤7/13
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摆好造型.
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步骤8/13
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粉丝用温水泡软.
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步骤9/13
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泡好的粉丝放到龙虾背上.
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步骤10/13
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大蒜切末备用,味极鲜、蚝油、蒸鱼豉油、糖混合调成料汁.
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步骤11/13
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热锅冷油,放蒜末,闻到蒜香味后倒入调好的料汁煮开关火.
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步骤12/13
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把蒜蓉酱汁浇在龙虾上,大火烧开蒸12—15分钟.(根据龙虾大小决定)
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最后一步
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出锅后撒上葱花,浇一勺热油即可.
口味重的可以放一丢丢盐,调味料本来就都有咸味,所以可放可不放.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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