红烧鳝鱼
黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。
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步骤1/6
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让鱼老板把鳝鱼宰杀好，回家洗净。
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步骤2/6
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切小段，头要留着。
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步骤3/6
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少许料酒和盐腌制十分钟
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步骤4/6
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热油入锅，煸炒鳝鱼至变色。
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步骤5/6
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放入葱姜蒜，盐，料酒，老抽，白糖，翻炒均匀即可。
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最后一步
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鲜香嫩滑的美味。
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发布于 2019-10-13
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