话梅排骨
话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。但是话梅却是全国人民都爱吃的必备零食之一,可以生津开胃,孕妇或者容易晕车的人,感觉不适时候含上几个话梅可以加以改善。话梅含有丰富的纤维质,钾钙等的含量也是很高的,另外这些营养素对身体有极大的好处。但是话梅不仅仅是当小吃的,尤其入菜后可以增加丰富,帮助消化开胃,每隔几天我就会用话梅和排骨一起做成菜,孩子喜欢,老公也爱吃,感觉这样吃着一点都不腻了,吃过连连夸我菜做得好。下面分享下这道菜的具体做法吧。
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步骤1/8
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成品图
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步骤2/8
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材料:排骨400克(要选择软排位置,这部位的排骨肉很嫩,而且很容易煮熟),话梅几个,姜蒜少许,桂皮一点,大料2个,然后还有生抽、老抽、黄冰糖、胡椒粉和鸡精。
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步骤3/8
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软排买的时候让卖家都切成小块吧,千万不要学我,自己买回来剁,结果刀不够锋利,生生给弄出一个缺口来,心疼极了。切好的排骨放入清水中多浸泡下,中途要换水去掉血水减少腥气
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步骤4/8
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然后铁锅烧热放入油烧热后将排骨放入煸炒。
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步骤5/8
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要多煸炒几下,让排骨表面上色了,然后加入姜蒜少许,桂皮一点,大料2个,还有生抽、老抽、黄冰糖、胡椒粉,最后放入话梅。
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步骤6/8
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接着烹入少许的料酒,然后加入水,水量以没过材料为好,然后烧开,接着转小火盖上盖子焖煮大约45分钟。
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步骤7/8
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然后放点鸡精调味,如果这时候汁还比较多要转大火收汁
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最后一步
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不过如果你按照我说的水量刚没过材料,那么经过45分钟小火焖煮后,汁是刚刚好的,留一点拌饭绝对好吃。
1、排骨不用焯烫,只要用清水多浸泡几次这样可以去多余血水和腥味。2、话梅用量不要多,几个就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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