香煎秋刀鱼
说到秋刀鱼名字的由来,一是它的体型又长又弯像刀一样,二是因为它们的生产期在秋季。 鱼这种食物,大多数在生育产卵的时间段最好吃,因为体内储存了大量的营养,肉质也最为肥美。 不过对于秋刀鱼来说,不管是什么时候营养价值都很高,特别是DHA,对脑部发育是很重要的呢。
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步骤1/6
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生姜切末、柠檬切片备用
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步骤2/6
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秋刀鱼除去头尾和内脏,洗净后切段备用
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步骤3/6
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把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀,放入鱼浸泡腌制15分钟左右。*在表面划几刀可以腌制得更到位
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步骤4/6
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鱼身两面均匀裹上少许面粉
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步骤5/6
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平底锅内油热到八成熟,中火煎2分钟左右翻面,再煎3、4分钟至焦黄即可出锅
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最后一步
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装盘后点缀上柠檬片,香煎秋刀鱼就做好啦~
1.秋刀鱼单单抹盐是很难去腥的,一定要加上白酒或料酒腌。
2.如果没有味啉,可以等量换成白酒。
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发布于 2019-10-14
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