青红椒油炝阿根廷鱿鱼
鱿鱼是重要的海洋经济动物,它们的生命周期比较短(通常为一年),生长速度又比较快,所以资源非常丰富。近几十年来,世界头足类渔业发展较快,近年来其产量达到400多万吨,约占世界海洋渔获量的5%左右。今天我们这道快手菜所用的食材是阿根廷鱿鱼,这种鱿鱼是世界渔业商业捕捞中非常重要的一种,长度约为33cm,生活海域最深可达800米,主要分布在阿根廷、乌拉圭东部海域。
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阿根廷鱿鱼是商业捕捞中非常重要的一种,大小和日本鱿鱼比较相近,一般在33cm左右,主要分布在阿根廷西部海域。我们平时见到的铁板鱿鱼,使用品种更多的就是阿根廷鱿鱼。
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如图备料。
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新鲜的青、红尖椒切圈。
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新鲜红辣椒切丝。
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将阿根廷鱿鱼块改刀,大块的切3刀,小块的切2刀。
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锅中烧水,将绿豆芽焯水去除豆腥,捞出铺在盘底。
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将改好刀的鱿鱼放入锅中焯水1—2分钟。
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将焯水后的鱿鱼捞出沥水放在豆芽上。
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将青红椒圈、葱丝、红辣椒丝放在鱿鱼上。
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锅中烧油,油热后,舀出并均匀浇在青红椒圈、葱丝、红辣椒丝上。
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将生抽、老抽倒入盘中,拌匀即可。
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最后一步
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完成。
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发布于 2019-10-14
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