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百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法

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百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

虾仁 100g

、

盐 1/2小勺

、

糖 1.5大勺

、

玉米淀粉 1小勺

、

生抽 2大勺

、

鱼露 1小勺

、

胡椒粉 1/4小勺

、

麻油 1小勺

、

葱花少许

、

剁椒酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐切大块，要注意厚薄均匀
步骤2/13 点击查看大图
豆腐中间用小匙挖空一个洞
步骤3/13 点击查看大图
放入盘中
步骤4/13 点击查看大图
虾仁用厨房纸吸掉多余水分
步骤5/13 点击查看大图
用菜刀拍扁，再用刀背剁成泥
步骤6/13 点击查看大图
剁好的虾泥里加1/2小勺盐，1/2小勺糖，1大勺淀粉搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
反复摔打上劲
步骤8/13 点击查看大图
放入少许淀粉将内壁涂抹均匀
步骤9/13 点击查看大图
取1小块虾胶塞进豆腐里
步骤10/13 点击查看大图
在虾胶的顶部放上剁椒
步骤11/13 点击查看大图
待蒸锅上汽后，放入百花豆腐，蒸8分钟
步骤12/13 点击查看大图
起一小锅，加入2大勺生抽，1小勺鱼露，1/4小勺胡椒粉，1小勺麻油，1大勺糖，2大勺水混合均匀，小火煮到沸腾即成酱油汁，待用
最后一步点击查看大图
百花蒸豆腐出锅后，淋上酱汁，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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