孝感米酒
爸爸是孝感人，从小吃米酒，曾经嘴馋偷吃米酒醉倒在衣柜里。。。 爸爸做的米酒超级正宗，不用加糖就很甜，我和妈妈都很爱吃。 这次趁着休假在家带娃记录一下爸爸做米酒的全过程。以后回去上班了馋了还能自己做。
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步骤1/6
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糯米洗净，加水浸泡3到4个小时。糯米很快会膨胀起来，变的胖乎乎。
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步骤2/6
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糯米平铺在纱布里，用筷子插一些小孔。然后上蒸锅隔水蒸。水开以后蒸40分钟。蒸好取出糯米放进容器里放至温凉，跟手的温度差不多就可以。温度高了会把菌烫死，温度低了发酵会变慢。
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步骤3/6
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分批次往晾至温凉的糯米里加水搅拌，把粘成坨的米打散
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步骤4/6
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按使用说明上写的比例加入适量甜酒曲继续搅拌我们用的安琪牌的，支持一下宜昌本地企业，哈哈哈哈
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步骤5/6
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水加到如图的样子，水放多了不甜，放少了太干。把搅拌好的糯米的中间挖个坑，用盖子盖好。两天以后就可以吃啦～现在是秋天，气温合适。冬天做的话时间需要再久一点，或者扔烤箱里低温烘着。
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最后一步
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冲个蛋酒或者煮个汤圆米酒都超级美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-14
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