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超软抹茶吐司面包的做法

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超软抹茶吐司面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

酵母 2.5克

、

温牛奶适量

、

白糖看你喜欢

、

全蛋 2个

、

奶粉(全脂奶粉) 5克

、

抹茶粉 3克

、

芝士适量

、

全蛋液(刷表面) 少量

、

椰蓉少许

、

葡萄干一把

、

食用油 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温牛奶混合酵母拌匀后筛入面粉
步骤2/16 点击查看大图
再加入白糖、抹茶粉、奶粉和2个鸡蛋（留一些蛋黄液等会儿刷表层）
步骤3/16 点击查看大图
搅拌搅拌
步骤4/16 点击查看大图
成面絮状后加入15克油（没有味道的都可以）开始揉，揉成面团
步骤5/16 点击查看大图
再拿出来揉，洗衣服一样揉
步骤6/16 点击查看大图
表面揉光滑了从中间往两边扒来，露出里面黏糊糊的，如图，继续揉。重复此动作20遍左右
步骤7/16 点击查看大图
你会发现你的手好酸，也揉不出传说中的手套膜，没关系，做面包足够了。放置盆中盖上保鲜膜醒发（暖和的地方会发得快一些）
步骤8/16 点击查看大图
醒发至2倍大，扒开有蜂窝纹路就可以了
步骤9/16 点击查看大图
揉一会儿排气
步骤10/16 点击查看大图
面团扒开放入葡萄干
步骤11/16 点击查看大图
切成3根长条，搓匀
步骤12/16 点击查看大图
编成麻花辫
步骤13/16 点击查看大图
放在模具里，没有模具的放锅碗瓢盆都行，烤出来就是你锅碗瓢盆亲生的。再次醒发10分钟，170度上下火烤20分钟拿出来刷蛋液洒椰蓉，再烤5分钟就可以了
步骤14/16 点击查看大图
出锅！
步骤15/16 点击查看大图
拉丝鲜软
最后一步点击查看大图
拜拜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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