家常酸汤面
酸汤面是陕西的经典美食，亦称"细长面"，特点是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香， 它的烹饪方法非常简单，但是它的味道却非常香，不同于其他重口的面类，开胃爽口，百吃不厌，怎么吃都不会觉得油。酸汤面有很多版本，我还是喜欢这种清淡型的，适合我们江南人的胃口，做法也简单，从下锅到出锅，5分钟足矣，比煮泡面还省事儿，看着是一碗清汤挂面，吃起来倒也酸爽开胃。
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步骤1/9
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准备好材料。
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步骤2/9
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先把香葱去掉根部，清洗干净后切碎，放入碗中。
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步骤3/9
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取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻香油。
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步骤4/9
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锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。
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步骤5/9
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把挂面放入锅中，大火煮开。
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步骤6/9
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转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。
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步骤7/9
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把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。
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步骤8/9
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成品。
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最后一步
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香气扑鼻，开胃又爽口的酸汤面。
1、有人喜欢香葱，有人喜欢香菜，还有人喜欢蒜叶，所以看个人喜欢来加。
2、挂面用的是金龙鱼的活性发酵空心挂面”，这款面条经过活性发酵，促进了营养元素分解成更小的分子，更容易吸收消化。发酵后，面粉里的钙、镁、铁营养物质，更容易吸收利用。
3、这碗面的灵魂就是醋和香油，醋建议用陈醋，香油用金龙鱼芝麻香油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-16
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