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无油无糖低脂肪酸奶包的做法

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无油无糖低脂肪酸奶包

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健身减肥的狂热人士都有以酸奶代餐的经历~ 酸奶易于消化吸收，发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲加强肠的蠕动和机体的物质代谢~ 今天介绍的这款酸奶包，属于低脂肪、无油无糖的小面包，添加了来自新疆大牧场的酸奶粉做面包，还加入了酸奶馅做夹心，可以吃的酸奶，口感好吃到爆！被抢吃剩下的都在这了~

食材清单加入采购清单

面团配方

、

高筋粉 1000g

、

鲜酵母 18g

、

焙杰酸奶粉 50g

、

盐 12g

、

牛奶 300g

、

水 500g

、

蜂蜜 45g

、

内馅配方

、

焙杰酸奶馅适量

、

蔓越莓干或葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
操作流程
步骤2/16 点击查看大图
首先把所需要的原材料备好，将所有原料一起放入搅面机，面团打到八成筋即可。
步骤3/16 点击查看大图
无需发酵，将打好的面团直接分割为100g每个的小面团。
步骤4/16 点击查看大图
把分割好的面团用手搓成长条形，在烤盘中码放整齐。
步骤5/16 点击查看大图
步骤6/16 点击查看大图
将搓好的面团，放入醒发箱发酵。醒发箱温度29摄氏度，湿度78%，发酵1小时。
步骤7/16 点击查看大图
酵好后的面团后手轻轻拍扁，再放入醒发箱发酵1小时。同时，将烤箱打开预热升温。
步骤8/16 点击查看大图
步骤9/16 点击查看大图
将二次发酵好的面团筛上面粉或玉米粉，用小刀在面团上面划刀口。
步骤10/16 点击查看大图
步骤11/16 点击查看大图
将面团放入烤箱，上火230摄氏度，下火185摄氏度，蒸汽3秒，烤制15分钟即可。注意，每个烤炉的温度不一样，要适当调整。
步骤12/16 点击查看大图
将烤好的面包移至阴凉处，静置晾凉。
步骤13/16 点击查看大图
将凉透的面包用锯齿刀切开,一分为二。
步骤14/16 点击查看大图
将酸奶馅直接涂抹到面包内，做夹心。
步骤15/16 点击查看大图
为调配风味，可在夹心中加入适量蔓越莓干，或用葡萄干、蓝莓干等果料代替。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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