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蒜薹烧排骨的做法

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蒜薹烧排骨

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今天与大家分享一道一锅出两个菜的做法哈～出锅后真的超级超级好吃，特别是蒜薹非常入味，香的不要不要的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 580克

、

蒜薹 1把

、

盐依个人口味

、

冰糖 4g

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

蒜两瓣

、

姜两片

、

葱半颗

、

香叶两片

、

八角 1粒

、

熟白芝麻 2g

、

桂皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将蒜薹洗干净，再切段，之后焯水，锅中水烧开后下蒜薹段，大火1分钟捞出过冷水。
步骤2/15 点击查看大图
焯排骨，冷水入锅，烧开后大火煮2-3分钟，捞出用温水反复冲洗。
步骤3/15 点击查看大图
准备好香料。
步骤4/15 点击查看大图
起油锅，加入冰糖小火炒化。(全程小火)
步骤5/15 点击查看大图
倒入排骨，翻炒挂色，使每块排骨均匀挂上糖色即可。
步骤6/15 点击查看大图
加入料酒。
步骤7/15 点击查看大图
加入生抽，蚝油，翻炒均匀。
步骤8/15 点击查看大图
再加入香料，小火翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖30分钟，时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感另定时间。
步骤10/15 点击查看大图
排骨炖烂后，加入焯水的蒜薹，直接大火收汤。
步骤11/15 点击查看大图
汤汁收至浓稠即可个关火。
步骤12/15 点击查看大图
盛出装盘，撒上熟白芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
真的特别特别好吃。
步骤14/15 点击查看大图
蒜薹非常入味，美味佳肴。
最后一步点击查看大图
我要开动喽～色香味俱全的排骨。

小贴士

可以按个人喜好调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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