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炒一盘儿下酒小菜～洋葱炒八爪鱼～

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八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子。哪天来了兴致想小酌两杯，炒盘八爪鱼，好下酒~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

八爪鱼 500克

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

青椒一个

、

蒜 3瓣

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

糖 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
八爪鱼焯水，刮掉表层，切成小块。洋葱，胡萝卜，青椒切块。葱切段，姜切丝，蒜切片。
步骤2/14 点击查看大图
冷锅热油。
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜和青椒炒制断生，盛出备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅内再加少许油，把洋葱，葱姜蒜炒香。
步骤5/14 点击查看大图
倒入八爪鱼翻炒一下。
步骤6/14 点击查看大图
倒入2勺料酒。
步骤7/14 点击查看大图
1勺老抽。
步骤8/14 点击查看大图
1勺生抽。
步骤9/14 点击查看大图
加入少量清水
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮2分钟。
步骤11/14 点击查看大图
倒入青椒胡萝卜，翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加一勺盐调味。
步骤13/14 点击查看大图
加一勺白砂糖提鲜。
最后一步点击查看大图
炒匀后即可。装盘开吃~

小贴士

1.八爪鱼如果买的是新鲜的，要先请摊主清理干净，用开水焯一下，也有那种超市处理好的冷冻八爪鱼，同样需要焯一下水。 2.如果喜欢口味重一些的，可以加一勺酱油的用量。喜欢辣的可以加一根小红辣椒，我家有小朋友吃，所以免辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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