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红烧肉，肥而不腻的做法

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红烧肉，肥而不腻

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想吃肉了，就炖了一些。入口即化，肥而不腻。我喜欢放鸡蛋一起炖，鸡蛋也特别入味，好吃。不喜欢的可以不放。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

葱姜蒜适量

、

糖适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

八角大料香叶花椒适量

、

鸡蛋 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉洗净切块。
步骤2/10 点击查看大图
焯水，锅开了煮一小会儿就行。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥皮。
步骤4/10 点击查看大图
锅中不放油，放入肉块，小火耗出油。这样做出的五花肉一点不腻。
步骤5/10 点击查看大图
肉夹出锅。关火。放入糖，大概3分之1碗。炒1分钟，开火，小火熬。（关火在放糖是怕糖炒糊了）等糖熬的出了一些小气泡的时候。就可以放肉了。
步骤6/10 点击查看大图
肉和葱姜蒜一起放，倒入料酒。大火炒。料酒大概半小碗。就成了这个颜色。
步骤7/10 点击查看大图
花椒，大料，香叶，八角放入小盒里，或者用纱布包起来。
步骤8/10 点击查看大图
把开水放入锅中，放入调料盒。大火烧开转小火慢炖1个小时。想放鸡蛋的，就可以这个时候放入。再加点老抽。我还放了几片炸豆腐片。也很好吃。
步骤9/10 点击查看大图
在过个半小时，就放盐，然后继续炖。到汤块没了，就可以了。
最后一步点击查看大图
做肉夹馍也好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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