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超柔软的皇后吐司的做法

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超柔软的皇后吐司

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食材清单加入采购清单

面包粉 15克

、

水 75克

、

面包粉 250克

、

蛋液 50克

、

鲜奶 75克

、

糖 50克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

奶粉 15克

、

酵母 4克

、

蛋液少许

、

黄油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先准备烫种，将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。
步骤2/6 点击查看大图
启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油继续揉至完全。25-28度之间一发至两倍大，取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发十五分钟。
步骤3/6 点击查看大图
取出一个面团擀长卷起。次卷好后再次醒十分钟。
步骤4/6 点击查看大图
再次擀长卷起后放入模具中，35-38度之间醒至九分满。烤箱180度预热，表面刷上蛋液。
步骤5/6 点击查看大图
用剪刀从中间剪开，一份一份的剪，四份依次剪完后放入一条黄油。
最后一步点击查看大图
放入烤箱中下层，下上火调整至170度烤35分钟，十分钟左右上色加盖锡纸。烤好取出倒在晾网上晾凉食用。

小贴士

黑色吐司盒比较容易上色，温度要适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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