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玫瑰花造型面包的做法

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玫瑰花造型面包

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食材清单加入采购清单

面包粉 15克

、

水 75克

、

面包粉 270克

、

蛋奶水混合 140克

、

糖 50克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

奶粉 15克

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
汤种用到的面包粉和水混合，小火加热至粘稠关火晾凉。汤种和主面团除黄油和盐外其它材料混合。
步骤2/6 点击查看大图
放入面包机里启动揉面程序搅拌。出膜后加入黄油和盐继续和面完全。
步骤3/6 点击查看大图
取80克面团加入红曲粉揉面成红色光滑的面团，放入容器醒发至两倍大。原色面团同样醒发二倍大。发好的面团取出排气
步骤4/6 点击查看大图
红色面团同样排气分成小份搓成长条放入模具的纹理中。再将原色的面团中间掏个眼儿套在模具里。
步骤5/6 点击查看大图
将面包二次醒发至九分满，上面用一个不粘烤盘和种物压住，防止部分偏高，也可以让面团在花纹里填满。
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，模具连同上面的不粘烤盘一起放入烤箱中下层，下火165度，上火180度烤35分钟。取出倒扣晾网即可。

小贴士

小贴士： 1放入模具醒发后面团会有部分高低不同，可压上不粘烤盘，再高的地方压上一些重物让面团尽量均衡美观。 2根据各家烤箱的脾气不同可略有调整。

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发布于 2019-10-17

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