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脆底儿茴香粉丝肉煎包的做法

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脆底儿茴香粉丝肉煎包

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国人擅长馅料美食，无论南北，对于做馅儿，都有自己的心得和经验。做为一个中原姑娘，对于煎包的热爱，是从小就养成的，几乎所有的食材都能被家里的长辈们做成馅儿，然后在秋冬时期，在电饼铛里煎一煎，是多年来很温暖和馋人的一件事。今天这道煎包，很中原，很美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

普通中筋面粉 800克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 温水 300毫升

、

五花肉馅 280克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 茴香 200克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱 3棵

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜 1块

、

老抽酱油半汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油半汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 五香粉 2茶勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐半汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 粉丝 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备齐主食材；
步骤2/14 点击查看大图
小茴香洗净切碎；
步骤3/14 点击查看大图
粉丝提前泡发5小时以上，切碎；
步骤4/14 点击查看大图
加入五花肉末，拌匀，入调料，先放置；
步骤5/14 点击查看大图
揉比饺子皮面稍软的面坯，醒10分钟（详见西葫芦水饺揉面过程）；
步骤6/14 点击查看大图
包前拌匀馅儿；
步骤7/14 点击查看大图
取小剂子一个个擀皮；
步骤8/14 点击查看大图
逐个包馅儿；
步骤9/14 点击查看大图
电饼铛入油，逐个码入小包子，盖盖煎2分钟；；
步骤10/14 点击查看大图
撒上黑芝麻；
步骤11/14 点击查看大图
淋入一小碗白开水，盖盖煎5分钟；
步骤12/14 点击查看大图
至水分蒸发干；
步骤13/14 点击查看大图
脆底儿劲道的茴香粉丝肉煎包就好了；
最后一步点击查看大图
焦香馋口，好吃到停不下来。

小贴士

1.馅料在包时再拌匀，不然盐腌容易出汁，不好包； 2.也可以用发面的，口感是外脆内软的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-18

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