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苹果派的做法

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苹果派

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最近宝贝学校搞亲近大自然-走进心灵的亲子活动，规定每位同学呢都必须带一份手作的点心或者是菜品，经过四十多位宝贝投票商议一致推选上派皮酥脆苹果与玉桂的黄金组合-苹果派！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

黄油 60g

、

低筋面粉 180g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 40g

、

清水 30ml

、

派馅

、

苹果 2个

、

柠檬半个

、

细砂糖 60g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 20g

、

肉桂粉适量

、

4寸派盘 3个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/28 点击查看大图
把苹果去皮洗净用盐水浸泡一下防止氧化变黑。
步骤3/28 点击查看大图
切成四片把苹果芯及籽去掉。
步骤4/28 点击查看大图
苹果切成丁备用。
步骤5/28 点击查看大图
不粘锅放入10克安佳黄油融化
步骤6/28 点击查看大图
倒入切好的苹果丁翻炒片刻
步骤7/28 点击查看大图
加入15克白砂糖及柠檬汁翻炒均匀至苹果肉出水变软。
步骤8/28 点击查看大图
加入水淀粉拌匀即可关火。
步骤9/28 点击查看大图
再倒入玉桂粉拌匀
步骤10/28 点击查看大图
拌匀后即可装盘放凉待用。
步骤11/28 点击查看大图
把砂糖、软化的黄油加入低粉里
步骤12/28 点击查看大图
把砂糖、低粉及黄油混合拌匀揉成小颗粒状
步骤13/28 点击查看大图
加入清水揉成光滑的面团
步骤14/28 点击查看大图
包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右即可。
步骤15/28 点击查看大图
半小时后把面团取出拿三分之一的面团放在擀面垫上擀成0.3毫米厚的薄片
步骤16/28 点击查看大图
把面皮覆盖到模具上
步骤17/28 点击查看大图
按匀去边
步骤18/28 点击查看大图
用叉子在底下翟满了透气孔
步骤19/28 点击查看大图
填满放凉的苹果肉，这个时候烤箱预热上下火200度。
步骤20/28 点击查看大图
把剩下的面团擀成薄片用刮刀切成2厘米左右大小的长条
步骤21/28 点击查看大图
开始编织
步骤22/28 点击查看大图
看图所示编织好
步骤23/28 点击查看大图
这样就编好了。
步骤24/28 点击查看大图
鸡蛋不要蛋白只用蛋黄打散过滤后在编好的派面上均匀的刷上蛋黄液，进入烤箱烘烤25分钟左右即可。
步骤25/28 点击查看大图
烤好出炉了。
步骤26/28 点击查看大图
趁热吃风味最佳哦。
步骤27/28 点击查看大图
是不是很有食欲呢！
最后一步点击查看大图
有没有流口水呢，反正我是吃了。

小贴士

炒锅不能烧太热哦温热就好不然下黄油的时候就会焦掉哦，模具边缘的编织长条一定要压实了不然就会在高温烘烤的时候面团会收缩弹开的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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