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抹茶蜜豆拉丝软曲奇的做法

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抹茶蜜豆拉丝软曲奇

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抹茶蜜豆经典的搭配，加入了软糯拉丝的麻薯，丰富了口感层次，吃起来更有趣味感！麻薯的制作请看我的另一个菜谱：芋泥麻薯盒子

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 120

、

糖 80

、

鸡蛋 2个

、

低粉 240

、

抹茶粉 5

、

小苏打 3

、

盐 1

、

麻薯适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油融化成液体加糖、盐拌匀，温度降至体温左右，加入鸡蛋拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
低粉、抹茶粉、小苏打，拌匀过筛
步骤3/10 点击查看大图
粉类加入到黄油蛋液中，拌匀
步骤4/10 点击查看大图
成粘稠状，包保鲜膜冷冻10分钟，或者冷藏半小时，为了方便操作。
步骤5/10 点击查看大图
冷藏后分成30一个的面团
步骤6/10 点击查看大图
麻薯分成10克一个，忘记数多少个了
步骤7/10 点击查看大图
用麻薯团沾一下蜜豆，比较随意，大概10克左右的蜜豆。
步骤8/10 点击查看大图
用抹茶面团包好
步骤9/10 点击查看大图
滚圆就可以，不需要按扁，烤的时候，会自己变扁。
最后一步点击查看大图
190℃烤9分钟，一定要高温快烤，时间久了，麻薯会爆出来，所以控制在10分钟之内烤熟，轻微上色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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