焦糖羊角酥奶油角,儿时的幸福滋味
配方量,基本是7个羊角 大名鼎鼎的羊角酥,表皮烤的略焦的砂糖和一层层酥皮的口感,外加润滑的奶油做馅 我爱羊角胜过蝴蝶酥。
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步骤1/11
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把片状黄油和46g中粉,搅拌均匀
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步骤2/11
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把酥皮部分也揉成光滑的面团,包保鲜膜,放冰箱冷藏,30分钟。
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步骤3/11
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酥心擀成12*15的方形
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步骤4/11
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油皮包入油心,封口。
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步骤5/11
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封口后擀长1折4。厚度0.3mm
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步骤6/11
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盖保鲜膜,冰箱冷藏30分钟,来回3次。
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步骤7/11
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最后把成品面片修成长45,宽18的长方形,然后裁成2.5cm宽的长条。
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步骤8/11
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卷在羊角模具上,刷上蛋液,放到粗糖堆里滚一圈。
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步骤9/11
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烘烤温度,上火180度下火170度,时间25分钟。乘热脱模。
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步骤10/11
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完成。
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最后一步
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自己吃,馅得克制点,哈哈
没有片状黄油的宝贝们,
用安佳无盐黄油也可以做哒,
关于馅,大家随意,
图片里的是巧克力奶油馅。
这次用的是松下的蒸汽烤箱,虽然体积不哒,但是用起来很是顺手,温度也准,多功能,感觉烤面包也应该很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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