港式吐司
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步骤1/11
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准备好所有食材
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步骤2/11
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除黄油以外所有材料放入厨师机桶中
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步骤3/11
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搅打成团之后放入软化的黄油
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步骤4/11
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再次开启厨师机搅打至完全阶段，就是常说的手膜状态，进行第一次发酵
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步骤5/11
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发酵好的面团分为150g一个的面团，滚圆松弛20分钟
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步骤6/11
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松弛好的面团做第一次擀卷，全部卷好再次松弛20分钟
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步骤7/11
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做第二次擀卷
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步骤8/11
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卷好的面团收口向下放入吐司盒内
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步骤9/11
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进行第二次发酵，温度38度，湿度75%，如果有发酵箱更好，没有发酵箱可以利用烤箱发酵发酵功能也可以，烤箱内需要放一碗热水以保证湿度
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步骤10/11
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发酵至8分满就可以盖吐司盒盖子烤制了
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最后一步
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烤箱上火150度，下火180度，35分钟
1.这款吐司使用的是专门做吐司的面粉，配方中给出的水量适合这款吐司粉，不同面粉含水量不同需要按实际情况调整
2.做吐司一定要揉到完全阶段，这样的吐司采购柔软好吃
3.因为制作的是方形吐司，所以每个面团要保证150g，如果面团多了，就建议不盖吐司盒盖，可以做山型也是一样的
4.方形吐司的标准并不是四四方方见棱见角，而是所说的金角银边，有4个角是圆润的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-21
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