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芒果椰子冻蛋糕6寸的做法

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芒果椰子冻蛋糕6寸

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适合对乳糖，蛋白过敏的人群食用

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼底

、

奥利奥饼干（去夹心） 100克

、

无盐黄油 80克

、

芒果椰子冻

、

大芒果一个

、

椰青两个椰青水约720克

、

椰浆 70ml

、

细砂糖 15克

、

吉利丁片 4片，20克

、

镜面果冻层

、

净水（热水） 350ml

、

白砂糖 40克

、

吉利丁片 2片，10克

、

青葡萄看个人喜好放

、

蓝莓半盒

、

恐龙软糖一小包

烹饪步骤

步骤1/12
忘拍图片了把奥利奥饼干去掉夹心，然后用擀面棒碾碎
步骤2/12
黄油隔热融化，倒入奥利奥饼干碎中拌匀。并倒进6寸活底蛋糕模具中压实。模具底铺上油纸
步骤3/12
把饼底放进冷冻层，冷冻半小时。待用
步骤4/12 点击查看大图
用冷水把4片吉利丁片泡软，大概5～10分钟。待用将椰青水，椰浆，白砂糖倒进奶锅中，小火加热煮匀。不用煮到沸腾，用勺子一直搅拌至白砂糖融化，熄火。
步骤5/12
将泡软的吉利丁片放入煮好的椰汁里用勺子搅匀，融化。用滤筛把椰汁倒进另一个容器里待用。
步骤6/12
把芒果切粒，铺在冷冻好的饼底面上。
步骤7/12
用勺子把滤好的椰汁慢慢一点点的淋到芒果层里，薄薄的淋上一层，切勿过多，以免活底模具漏汁出来。然后放进冷冻层，冷冻15分钟，形成果冻层防漏即可。
步骤8/12 点击查看大图
之后把剩余的椰汁都倒进模具里，放入冷冻层，30分钟。冷冻后把水果和装饰铺在面上
步骤9/12
将40克白砂糖倒进350的热水融化，并放入软化后的2片吉利丁片，搅拌均匀。
步骤10/12
将拌匀的净水放凉后慢慢倒入水果层，先倒一层薄薄的，固定摆设的水果和糖果即可，然后放进冷冻层15分钟
步骤11/12
将剩余的水都倒进模具里，放进冷藏室冷藏4～5小时即可，记住，最后放进的是冷藏室，不是冷冻！
最后一步点击查看大图
最后拿出，用风筒吹模具边，脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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