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枣庄压桌硬菜～辣子鸡的做法

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枣庄压桌硬菜～辣子鸡

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今天老公在家里做我们正宗枣庄辣子鸡，记录一下辣子鸡是我们枣庄人最爱的菜！没有之一！是各种宴席必备的最后一道压桌菜！选用散养小公鸡，配上薄皮辣椒…鲜香辣爽！

食材清单加入采购清单

散养小公鸡 1只

、

薄皮辣椒 20个

、

红尖椒 10个

、

酱油适量

、

盐适量

、

醋少许

、

葱姜蒜适量

、

土豆一个

、

花椒香叶八角适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅底倒油，要比平时炒菜稍多一些，稍热加入花椒、香叶、八角，葱，姜，炒出香味。
步骤2/6 点击查看大图
小公鸡剁小块，倒入，翻炒至水分蒸发干，倒料酒继续炒
步骤3/6 点击查看大图
加酱油，一点醋，翻炒上色，加入小红尖椒，倒入开水，水没过鸡肉，加适量的盐，顿半小时。
步骤4/6 点击查看大图
这时再切一些薄皮青辣椒备用，能吃辣的可以再切一些小红尖椒。
步骤5/6 点击查看大图
半小时后加入土豆片，大火收汁，炒干加入青椒、蒜泥。翻拌一下就出锅啦…
最后一步点击查看大图
土豆片吸收了汤汁，真的比肉还好吃，不过也可以不放，不影响效果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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