肉松小贝
92克
67克
88克
1300
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
先170度预热烤箱。蛋黄蛋白分开,蛋白盆保证无油无水,打鸡蛋的时候不要把蛋黄混入蛋白里,牛奶和植物油一起称在蛋黄里
-
步骤2/10
点击查看大图
糖分三次加入蛋白中打发,打至大弯钩状
-
步骤3/10
点击查看大图
蛋黄与牛奶、植物油搅打至完全乳化
-
步骤4/10
点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄中用切拌和翻拌的手法混合均匀,再把蛋黄糊倒回蛋白中同样手法翻拌均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
把混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平
-
步骤6/10
点击查看大图
烤箱上下火170度,20-25分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
烤好的蛋糕片出炉后取出,撕开四周油纸放凉
-
步骤8/10
点击查看大图
用圆切模切出蛋糕圆片
-
步骤9/10
点击查看大图
取一片圆片蛋糕,中间划一刀,但不要划断,然后抹上喜欢的沙拉酱
-
最后一步
点击查看大图
对折圆蛋糕片,在蛋糕外也均匀涂抹上沙拉酱,涂抹厚度依自己品味定,然后放在肉松里滚一圈,就粘满肉松了
1. 蛋白打发到湿性发泡或干性发泡都没问题,因为最后的蛋糕片比较小,对折断开也不影响整体造型,最终都是抹酱裹肉松。
2. 注意最后蛋白与蛋黄糊的混合,一定是切拌和翻拌的手法,只要翻拌均匀即可,次数过多也会消泡,蛋糕片也会变薄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
肉松小贝的相关分类
肉松小贝的相关推荐
-
粽子
54807人看过 -
肉松小贝
6524849人看过 -
肉松小贝:
2745761人看过 -
肉松小贝
90729人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
407115人看过 -
戚风纸杯蛋糕(空气炸锅版)#快速GET丰盛春节家宴#
182830人看过 -
香蕉坚果可丽饼(无黄油版)
162874人看过 -
台湾当红伴手礼 | 瑞士卷
331029人看过 -
迷迭香法式羊排
4943295人看过 -
火腿流心芝士面包
170466人看过 -
水晶粘豆包
623135人看过 -
手指饼干
25874人看过