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嘎鱼炖豆腐的做法

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嘎鱼炖豆腐

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切墩(初级)

嘎鱼 1000g

、

豆腐 500g

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜半头

、

花椒 1g

、

大料 1颗

、

料酒 50g

、

生抽 40g

、

老抽 15g

、

糖 10g

、

盐 5g

、

白胡椒 1g

、

水 370g

、

植物油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嘎鱼买的时候让卖家净膛就可以，回家清洗干净就可以啦
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切麻将块大小
步骤3/9 点击查看大图
准备葱姜蒜及其他香料
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，小火
步骤5/9 点击查看大图
把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面大概煎3分钟翻面煎另一面
步骤6/9 点击查看大图
煎完鱼锅中留底油，放入葱姜蒜花椒大料大火煸香
步骤7/9 点击查看大图
放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开，炖5分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
放入豆腐在鱼上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅
最后一步点击查看大图
美味的嘎鱼炖豆腐

小贴士

1.鱼的品种很多，如果用大一些的鱼可以切块，做法也一样，煎鱼的锅最好是不粘锅，如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎，否则鱼皮就会沾在锅上 2.小火煎鱼，大火炖 3.所有料汁混合在碗里再倒入锅内炖煮，出锅撒点香葱更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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