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南瓜小蛋糕的做法

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南瓜小蛋糕

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今天跟大家分享一道用南瓜做出的小蛋糕，没有烤箱也能做，成品超级柔软，无油低糖，非常适合老人和小朋友食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 30g

、

南瓜泥 150g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
南瓜削皮切成片，放蒸锅蒸熟
步骤3/14 点击查看大图
趁热压成泥
步骤4/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入南瓜泥里，用蛋抽搅匀
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/14 点击查看大图
划'一'字拌匀，不要过度搅拌，避免让面糊起筋
步骤7/14 点击查看大图
蛋清放入无油无水的容器里，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，中途将糖分两次加入
步骤8/14 点击查看大图
打至提起打蛋头可以拉出直立的小尖角
步骤9/14 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌法拌匀，再将剩下的蛋白加入拌匀，一定要注意手法，避免过度搅拌，让面糊消泡
步骤10/14 点击查看大图
混合好的面糊装入裱花袋
步骤11/14 点击查看大图
预热平底锅，挤入面糊，可以挤厚一点，在周围空白处撒几滴水，盖上盖子小火闷2分钟
步骤12/14 点击查看大图
翻面继续闷2分钟即可
步骤13/14 点击查看大图
成品
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口感清甜，超级柔软，给宝宝当早餐辅食吃很不错哟

小贴士

我用的土鸡蛋比较小，如果鸡蛋比较大4个就够了，我加的糖不是很多，喜甜的朋友多加糖哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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