奶香山药小饼
我平时多用山药做菜或煲汤，可是孩子却不太爱吃。今天，我用山药来和面，做成了山药小饼。孩子特别爱吃，说比面包还好吃。现在就来分享一下这款山药小饼的具体做法。
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步骤1/11
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山药洗净，用削皮器削去外皮。切成小块上锅蒸熟，大约需要15分钟左右，切成小块更容易熟。
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步骤2/11
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山药蒸熟后，加入白糖，用叉子压成山药泥。
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步骤3/11
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在牛奶中加入酵母，并让酵母充分溶解，使酵母活化。
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步骤4/11
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把牛奶和鸡蛋倒入山药泥中搅拌均匀。
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步骤5/11
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将一部分山药糊加入面粉中，一边加一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
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步骤6/11
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再一边加山药糊一边揉面，直到把山药糊和面粉揉成光滑的面团。
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步骤7/11
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盖上保鲜膜放在温暖的环境中进行发酵。
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步骤8/11
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面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝组织就可以了。
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步骤9/11
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案板上撒一些干粉，将面放在案板上揉出气体，擀成一厘米左右厚的面片。
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步骤10/11
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先将面片切成条，再切成小块。如果有模具，也可以用模具刻出好看的造型，小朋友会更喜欢。将面全部切好后再醒发15分钟左右。
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最后一步
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在不粘锅中刷一层油，放入小面块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
1、酵母不要直接放在面粉中，而是放在牛奶中溶解，可以使面发得更快。
2、加入白糖也可以增加酵母的活性，使发好的面更暄软。
3、煎小饼的时候一定要全程小火，以免糊锅。
4、山药的黏液会使皮肤瘙痒，削皮的时候带上手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-23
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