酸辣粉
酸辣粉传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,味以突出酸辣为主而得名 。
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热水,泡软红薯粉,洗干净。
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烧一锅开水,煮红薯粉。
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把菠菜(鸡毛菜也焯一下)
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蒜末,小米椒,葱,香菜如图,切好装碗。
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依次加盐(少许)、生抽、醋、辣椒粉(或者老干妈等辣酱代替,不吃辣可忽略,小米椒也能少放一点。)
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步骤6/11
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花生米如果没有现成的,就自己做了。
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步骤7/11
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炸好的花生米记得撒盐。
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步骤8/11
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将炸过花生的油,趁热倒入调好酱料里(少许,不需要全部放。)
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步骤9/11
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将煮好的红薯粉和菜捞起来,摆在酱料上。
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步骤10/11
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煮过的红薯粉的水,倒入碗中,放一些咸菜(八宝菜)、花生米、香菜,就可以吃了。
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最后一步
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搅拌一下。醋不够可自行添加。(再来点猪肉糜就更完美了)
可以添加牛肉酱,更香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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