是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

辣炒鸭腿的做法

点击查看大图

辣炒鸭腿

浏览 41.1万 · 收藏 5542

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近猪肉价格是一路飙升，让人望而却步，吃起了鸡鸭肉，这个做法的鸭腿是我最喜欢的了，选的是瘦型鸭，没有过多油脂，香香辣辣的味道我也满意！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 2只

、

姜片 5片

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 20个

、

郫县豆瓣 1勺

、

花椒 20粒

、

八角 1颗

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
辣椒切碎，姜切薄片，蒜切末。
步骤2/7 点击查看大图
鸭肉冷水下锅，加姜片。冷水能更好的煮出鸭肉中的血水，姜片可以去除鸭油的腥味，焯好后捞出，再冲洗一遍，才能更好的去除表面杂质。
步骤3/7 点击查看大图
锅内不放油，放入焯好的鸭肉，最好鸭皮那面朝下，小火煎出表面的鸭油。
步骤4/7 点击查看大图
煎至鸭皮泛黄放入姜蒜、花椒、辣椒、生抽、以及料酒翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
加入八角一颗、香叶两片。
步骤6/7 点击查看大图
加入水没过鸭肉，不要放太多，否则鸭肉不香。
最后一步点击查看大图
大火煮开后小火慢炖，炖30-50分钟，收干汤汁即可，可以试一试味道，豆瓣见很咸，无需加盐，如果口重的的可以放一些，盐一定要出锅前放，放早了，鸭肉就炖不烂了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

换个做法

辣炒鸭腿的其他做法

辣炒鸭腿的相关分类

荔枝杨梅小龙虾凉面卷心菜凉拌黄瓜更多

辣炒鸭腿的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许