红糖馒头
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步骤1/6
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红糖用热水化开,放凉备用。酵母粉用温水化开。开始和面,依次加入泡打粉、酵母和红糖水,揉成光滑的面团。可以用搓衣服方式和面。
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步骤2/6
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面团放温暖地方发至两倍大,一般要一到两小时。注意观察,指头戳一下不塌陷即可。
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步骤3/6
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发好的面团排气,擀成长方形,撒红枣碎和红糖,从一边卷起来。
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步骤4/6
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两边不整齐的切掉
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步骤5/6
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分割成均匀的长方形,放温暖的地方发酵,需要1小时左右,馒头轻轻的好像没有重量一样就是发酵好了。
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最后一步
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冷水入锅,放蒸馍油纸,水开后蒸15分钟,关火焖五分钟。
1冬天发酵温度达不到可以水烧至温热状态,把发面盆放入锅中盖上锅盖。2.可以给烤箱里放一碗热水,把面放进去。
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发布于 2019-10-23
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