地瓜柳叶包子
地瓜新吃法,做成地瓜馅包子,香甜软糯,营养好吃,比肉包子还香。家里还有些地瓜,儿子超级喜欢吃地瓜包子,说起地瓜包子,满满的小时候的味道,老家那边特别喜欢用地瓜来做馅包成包子,超级好吃,曾经尝试给儿子也做过一次,结果小朋友一吃上瘾,特别喜欢吃,动不动就让做给他吃。
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步骤1/14
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首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好,如图所示。
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步骤2/14
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先将水中放入酵母进行融化,然后倒入面粉中,将其搅拌成絮状态,如图所示。
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步骤3/14
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将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行发酵,将其发酵至约为原面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵好了。
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步骤4/14
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制作地瓜馅部分:将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态,加入糖及食用油,如图所示。
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步骤5/14
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将其搅拌均匀,地瓜馅部分就制作好了,非常简单。
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步骤6/14
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将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下,将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后将其搓成长条,切分成自己喜欢大小的剂子,如图所示。
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步骤7/14
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将切分好的面剂子,分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片,如图所示。
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步骤8/14
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在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅,如图所示。
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步骤9/14
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依次将其包好捏紧,放入蒸锅中,进行醒发10分钟。
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步骤10/14
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开启大火,开始进行蒸制。
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步骤11/14
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锅中水烧开后,将其继续烧10分钟进行蒸制,最后关火焖上五分钟再打开锅盖。
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步骤12/14
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可以出锅喽,个个松软白胖。
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步骤13/14
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再来一张吧。
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最后一步
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掰开可以开吃喽,非常的香甜哟。
1、面团在发酵的时候,可以来制作地瓜馅料部分,将地瓜先切碎,等到面团发酵好了,准备包的时候再放入油及糖搅拌均匀即可。
2、蒸好后不要急着打开锅盖,先焖上四五分钟再打开,这样可以预防塌陷。
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发布于 2019-10-24
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