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红烧牛肉这样做，好吃到停不下来！的做法

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红烧牛肉这样做，好吃到停不下来！

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秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧菜系在我家特别受欢迎，你也来试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 700克

、

生姜 1块

、

料酒 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 1把

、

干辣椒 5个

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

蒜 3瓣

、

花椒 1小把

、

盐「根据情况」 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
步骤2/17 点击查看大图
泡在清水里去除血水，中间换几次水。
步骤3/17 点击查看大图
牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
步骤4/17 点击查看大图
香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
步骤5/17 点击查看大图
水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
步骤6/17 点击查看大图
捞出牛肉冲洗干净。
步骤7/17 点击查看大图
沥干水份备用。
步骤8/17 点击查看大图
锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
步骤9/17 点击查看大图
下入牛肉翻炒上色。
步骤10/17 点击查看大图
下入各种香料炒均匀。
步骤11/17 点击查看大图
放一勺黄豆酱。
步骤12/17 点击查看大图
两勺生抽，一勺老抽。
步骤13/17 点击查看大图
翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
步骤14/17 点击查看大图
加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
步骤15/17 点击查看大图
压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
步骤16/17 点击查看大图
待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
最后一步点击查看大图
留点汤汁，拌饭超好吃。

小贴士

没吃完的牛肉放到第二天更入味了，米饭杀手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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