手掌参炖鸡
手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》),手儿参(《陕西中草药》),旺拉(藏名)。 具有补益气血,生津止渴的功效,是治肺虚咳喘,虚劳消瘦,神经衰弱,久泻,失血,带下,乳少,慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。
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步骤1/10
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准备主要食材。(鸡斩成稍大一些的块)
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干手掌参用清水浸泡半小时左右,用刀刮掉根部泥沙。
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锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
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敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
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捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
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鸡块和手掌参一起放入汤煲中,加入足量的清水。
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大火烧开,若是有浮沫就用勺子撇掉。
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关小火慢慢炖2-3小时左右。
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放入盐调味。
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最后一步
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天气变冷了,赶紧趁热来一碗吧。
1、手掌参的根部有许多泥沙,一定要清洗干净。
2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。
3、若中途觉得水变少了,请一定加开水。
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发布于 2019-10-24
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