橙香焦糖炖蛋
中式的蛋羹变成一道西式甜品，让味蕾享受甜蜜，心情愉悦的开始！ 鸡蛋加牛奶蒸成嫩滑蛋羹，再用橙汁熬糖做成焦糖浇在蛋羹上，味道真的好棒！
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步骤1/12
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鸡蛋两个，约100克，加入120克牛奶，喜欢吃更嫩的可以加大牛奶量到150克，加入10克白砂糖。
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步骤2/12
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搅打均匀。
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步骤3/12
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用细筛网过滤两到三次，直到没有一点气泡。
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步骤4/12
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盖保鲜膜或者锡纸，放入蒸锅，水开后小火蒸10-15分钟左右，要根据容器的大小厚度来定时间。
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步骤5/12
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蒸好的蛋羹很细滑。
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步骤6/12
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橙子一个切开，取橙汁40克。
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步骤7/12
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奶锅放入40克细砂糖，加40克橙汁，小火熬焦糖。
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步骤8/12
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糖融化后出现大气泡。
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步骤9/12
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气泡慢慢变小，搅拌一下，出现了焦糖色后关火。
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步骤10/12
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迅速倒入15克左右的开水，注意糖汁会外溅一点，防止烫伤，但也没那么恐怖，离开锅稍微远一点就可以。搅拌均匀焦糖。
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步骤11/12
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倒入蛋羹中，完成！摆个盘，很美吧，让蛋羹成为一道甜品，就这么简单！
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最后一步
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挖一块，橙香焦糖的味道很好，蛋羹细腻又有点韧劲，味道好极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-25
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