天麻当归土鸡汤
鸡汤本是一道传统名菜,也是非常养生的滋补佳品,至于怎么烹制,各家有各家的做法,我们家一般会用鸡肉配上几味中药材,小火慢炖的煲上一锅汤,有时也会用鸡肉配上红枣、荔枝和桂圆煲汤,今天我用老母鸡配上天麻、当归、黄芪、等熬汤,足足煲了两小时,一股土鸡特有的香气扑鼻而来,忍不住尝了一口鸡汤,唇齿间立刻荡漾着一种难以言喻的美妙味道,隐隐还混杂着天麻和当归的药香,嚼一块鸡肉慢慢咽下,软嫩鲜爽,回味无穷。
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步骤1/5
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将老母鸡宰杀去毛,去除鸡头、内脏、鸡屁股和鸡脚指。
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步骤2/5
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处理清洗干净后,砍成几大块。
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步骤3/5
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烧一锅开水,倒入鸡块焯水煮沸,撇去浮沫,清洗干净,捞出沥干水份。
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步骤4/5
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称好红枣、姜片和中药材,洗净备用。
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最后一步
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把处理好的鸡块和姜片、及所有药材,全部放入砂锅中,加水没过鸡块,至砂锅九分满,盖上锅盖,电砂锅按炖鸡键,设置煲2个多小时,在煲至一小时时加盐调味,同时加入红枣继续煲,待熟后加入枸杞即可。
可以根据自己喜好,在医生指导下,加入其它不同药材及煲汤食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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