柠香金汤藤椒龙利鱼
爽滑细嫩无骨的龙利鱼肉,配上柠檬香氛浓郁的汤底,酸辣过瘾!鱼肉吸收了浓郁的汤汁,一口下去酸辣鲜香在口中蔓延。小盆友说还是妈妈在家烧的好,比饭店还好吃!
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准备好食材。
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龙利鱼切片,用多点的盐抓至起劲。
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水过一下,重新放少许盐,马铃薯淀粉,鸡蛋清,料酒,抓匀,腌制20分钟。
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柠檬,杭椒切片备用。
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莴苣,生姜等准备好。
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金针菇切去根部,洗净备用。
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烧一锅开水,将金针菇,莴苣,豆芽焯水变软。盛出备用。
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步骤8/15
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热锅冷油,用菜籽油,将大蒜瓣,生姜,干红辣椒爆香。
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步骤9/15
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加入黄辣椒酱,藤椒,一起炒出香味。
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加入高汤,我家刚好煮了猪蹄汤,满满一大碗,全部倒入。没有高汤的,可加入鸡精等调味。
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汤烧开后,放入鱼片。
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步骤12/15
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加入红绿杭椒,挤些柠檬汁,放入柠檬片。汤烧开3分钟即可。加入白醋,盐,鸡精调味。倒出备用。
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步骤13/15
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将莴苣,金针菇,豆芽铺在锅底。
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步骤14/15
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倒入煮好的鱼汤。上面放蒜末,鲜藤椒,另起一锅烧热玉米油,等油冒烟后,浇在蒜末,藤椒上,滋滋作响。再撒上香菜末。再撒上些芝麻,更香更诱惑呵!
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最后一步
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一锅惊艳的柠香金汤藤椒龙利鱼就好了,满满的幸福感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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