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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱肉 1000g

、

生抽 15ml

、

料酒 50ml

、

冰糖 20g

、

调料包半包

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
现杀的黄牛肉
步骤2/4 点击查看大图
新鲜牛肉洗干净后，放在清水里面，把血水浸出来，这一步很关键，换两三次水，牛肉呈现发白就可以，这样就没有异味，我用的是这种调料包，不用自己配了
步骤3/4 点击查看大图
然后最小火煮，只放料酒，生抽，冰糖就可以了，稍微放点白开水，莫过牛肉即可，生抽要用减盐酱油，不然牛肉会特别咸，煮个40分钟就可以，然后倒出来放冰箱冷藏浸一个晚上，味道都浸进去了，如果汁收的比较干的，可以放点白开水进去
最后一步点击查看大图
切的超级薄，切牛肉要横切，不要竖切，不然咬不动，我切的感觉可以跟外面牛肉面店的牛肉片媲美啦，又薄又大

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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