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笋干炒腊肉

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泡发了的笋干新鲜饱满，均摊在腊肉间，姿态优美，猛增食欲！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

笋干 250克

、

腊肉 150克

、

韭菜 1小把

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 10个

、

生抽 15克

、

料酒 15克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
笋干提前用温水泡软。
步骤2/7 点击查看大图
泡好的笋干切成小段，放入沸水中煮3分钟，捞出来沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
腊肉切薄片，韭菜切段，蒜瓣用刀背拍扁。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入腊肉煸出肥油，加入蒜瓣、干辣椒炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
接着把笋干倒进去，加1大勺生抽、1大勺料酒翻炒几下，别炒太久。
步骤6/7 点击查看大图
再加入韭菜段炒软就可以出锅了。腊肉、笋干本身有味道，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。
最后一步点击查看大图
咸香美味，特别下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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