双皮奶的三个窍门
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步骤1/8
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全部食材
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步骤2/8
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牛奶倒入碗中，盖保鲜膜蒸10分钟。
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步骤3/8
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晾凉后形成奶皮
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步骤4/8
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筷子轻轻沿碗边戳出小洞，将牛奶倒出。碗中留点奶，便于之后浮起。
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步骤5/8
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取一只鸡蛋，只留蛋清和白糖一起倒入牛奶，搅拌均匀
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步骤6/8
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过筛去除泡沫，可使双皮奶口感更加细滑。
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步骤7/8
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沿碗边倒回留着奶皮的碗中，使奶皮浮起。
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最后一步
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盖上保鲜膜中火蒸10分钟，关火不要开盖继续焖5分钟。撒上蔓越莓、西瓜子、红豆等。
窍门1:一定要用全脂牛奶，形成奶皮较厚。
窍门2:蒸牛奶更容易出奶皮，煮牛奶不易把握火候。
窍门3:碗底留一点奶，方便倒回。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-28
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