栗子海绵小蛋糕
秋天正是吃栗子的季节，香甜的栗子特别适合制作烘焙甜品。这款栗子海绵小蛋糕无水配方，口感更绵密细腻，而且不易回缩。初秋做上一炉这样滋补养生的栗子蛋糕，幸福生活不过如此吧！
-
步骤1/20
点击查看大图
首先将栗子煮熟、炒熟、蒸熟或是烤熟，熟了就好哈，去皮。
-
步骤2/20
点击查看大图
留出12个整个栗子，剩下的栗子切成碎末，喜欢颗粒口感的可以切的粗一些。
-
步骤3/20
点击查看大图
鸡蛋加糖用打蛋器打散。
-
步骤4/20
点击查看大图
锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。
-
步骤5/20
点击查看大图
搅打到颜色发白时倒入栗子碎。
-
步骤6/20
点击查看大图
继续打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。
-
步骤7/20
点击查看大图
加入植物油再次低速搅打3秒即可。
-
步骤8/20
点击查看大图
筛入低筋面粉，先用打蛋器低速搅打几下。
-
步骤9/20
点击查看大图
再用翻拌的手法拌到无干粉即可。
-
步骤10/20
点击查看大图
将面糊倒入模具或纸杯内，8分满，轻震几下，震出气泡。
-
步骤11/20
点击查看大图
每个蛋糕正中间放入1个栗子，不要按下去，它会自己满满下沉，然后烤定型的时候差不多正好沉到中间。
-
步骤12/20
点击查看大图
烤箱上下火165度预热5分钟，165度烘烤15分钟左右。
-
步骤13/20
点击查看大图
喜欢上色深一些的最后3分钟可以调到165到170度。
-
步骤14/20
点击查看大图
取出稍晾凉，成品不回缩，上色均匀。
-
步骤15/20
点击查看大图
很轻易的就可以脱模或撕下纸杯。
-
步骤16/20
点击查看大图
掰开看看，组织细腻，中间一整个栗子哦。
-
步骤17/20
点击查看大图
晾至室温后密封保存，常温可存放2-4天。
-
步骤18/20
点击查看大图
成品1
-
步骤19/20
点击查看大图
成品2
-
最后一步
点击查看大图
成品3
1. 此配方可以做9-13个纸杯蛋糕，我用的纸杯较小，做了12个。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-28
栗子海绵小蛋糕的其他做法
栗子海绵小蛋糕的相关分类
栗子海绵小蛋糕的相关推荐
-
一次发酵汤种香葱芝士面包
10238人看过 -
炼乳纸杯蛋糕
30485人看过 -
#打工人的健康餐# 天麻山药炖鸡汤
144423人看过 -
#年味十足的中式面点#不缩腰不塌不裂的戚风纸杯小蛋糕
386948人看过 -
卡通海绵蛋糕
175627人看过 -
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡
105666人看过 -
#好吃不上火# 薄饼版煎饺
185218人看过 -
只需一次发酵也超级松软的汤种肉松小方 #冬季滋补花样吃法#
125702人看过 -
独家汤种一次发酵法白胖大肉包
54665人看过 -
#原制原味，聚会菜谱# 古早小蛋糕
207238人看过 -
野生天麻炖乌鸡
121347人看过 -
老式鸡蛋糕
2430325人看过
