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小酥肉

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根据婆婆口述学做的酥肉，不同的是婆婆切的肉比较大块，我喜欢切小一点
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪梅花 500克
、
鸡蛋 4个
、
红薯淀粉 80克
、
盐 5克
、
料酒 1勺
、
姜片 几片
、
辣椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、酥肉是外酥里嫩的口感，不是很脆的 2、二次复炸可以更酥脆，个人感觉和炸一次口感差别不会太大 3、淀粉可以任意选用，中粉低粉也可以，口感上略有差别，但都不会难吃，可以自己多尝试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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