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牛腩烧板栗

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怎么说呢，这种不单纯的甜，加上适度的辣，和秋天的温度一样，一分不多，一分不少。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500克

、

板栗 200克

、

郫县豆瓣酱 15克

、

啤酒 2罐

、

葱 2根

、

姜片 3片

、

蒜瓣 10瓣

、

八角 1个

、

花椒 1小把

、

香叶 1片

、

干辣椒 1小把

、

生抽 15克

、

老抽 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出来备用。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香，再加1大勺豆瓣酱炒出红油。
步骤3/5 点击查看大图
放入牛腩翻炒一下，调入1大勺生抽，1小勺老抽，翻炒均匀，倒入2罐啤酒没过牛腩。
步骤4/5 点击查看大图
盖上盖子转中小火炖1小时，炖煮过程中汤汁渐少的话可以加入适量温水。1小时之后加入板栗仁继续炖煮，煮到板栗绵软就可以关火出锅啦。
最后一步点击查看大图
装盘点缀些葱丝，入味下饭超好吃哦~

小贴士

生板栗去皮可以用刀在板栗上划一刀，去掉外皮，放入沸水中煮2分钟，里面那层皮就很好去掉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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