长颈鹿纹蛋糕卷
-
步骤1/19
点击查看大图
4个蛋黄+30g糖搅匀
-
步骤2/19
点击查看大图
倒入40g玉米油搅匀
-
步骤3/19
点击查看大图
倒入60g牛奶搅匀
-
步骤4/19
点击查看大图
筛入75g低粉拌匀
-
步骤5/19
点击查看大图
35g糖分3次加入4个蛋白中,打至湿性发泡
-
步骤6/19
点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
-
步骤7/19
点击查看大图
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
-
步骤8/19
点击查看大图
取30g蛋糊装入裱花袋中
-
步骤9/19
点击查看大图
蛋糊挤在铺油纸的烤盘中,挤出长颈鹿纹路,烤箱上下火,中层,170°,烤1分钟后取出
-
步骤10/19
点击查看大图
8g可可粉筛入到剩下的蛋糊中拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
可可面糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
烤好后倒扣晾凉
-
步骤13/19
点击查看大图
35g淡奶油倒入奶锅中,加热至微沸
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入20g黑巧克力,至巧克力融化后搅匀
-
步骤15/19
点击查看大图
110g淡奶油+10g糖打发
-
步骤16/19
点击查看大图
巧克力甘纳许液倒入淡奶油中拌匀
-
步骤17/19
点击查看大图
蛋糕卷胚凉后翻面,巧克力奶油涂抹在蛋糕卷一侧
-
步骤18/19
点击查看大图
借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
-
最后一步
点击查看大图
长颈鹿纹蛋糕卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3071007人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#青提冰茶
160910人看过 -
金桔柠檬茶,清爽又去燥
585373人看过 -
自制夏日特饮,芒果星冰乐回味整个夏天
93465人看过 -
#硬核菜谱制作人#蓝莓玛芬
333417人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#北方传统糯米红枣粽子
126104人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#玉米火腿芝士面包
152579人看过 -
#今天吃什么#红糖养生枣糕
459707人看过 -
冰拌圆白菜
24749人看过 -
鹰嘴豆小豆腐
11918人看过 -
#新年开运菜,好事自然来# 清蒸鲈鱼(年年有鱼)
411668人看过 -
好吃到不行的红豆红枣黑米粽子
1412809人看过