万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷
万圣节必须要有南瓜 于是便用南瓜和黑芝麻这两款很健康的食材制作了一个蛋糕卷。 本来是随意搭配的,没想到成品很是令人惊艳。
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步骤1/16
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蛋白蛋清分离 其他材料盛好备用,烤箱180度预热
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步骤2/16
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蛋黄打散➕水➕油再次搅拌均匀
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步骤3/16
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过筛入低筋面粉和黑芝麻粉,继续搅拌均匀
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步骤4/16
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蛋白➕糖打发至有光泽有纹路的硬性发泡状态
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步骤5/16
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先取一点打好的蛋白与蛋黄糊混合
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步骤6/16
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再把剩下的蛋白分两次混入蛋黄糊中,注意要翻拌切拌,不要搅拌过度消泡
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步骤7/16
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烤盘铺油纸,面糊从高处倒入烤盘中,并震几下震出气泡,放入烤箱,180度20分钟.(时间温度仅作参考)
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步骤8/16
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烤好后取出先震一下,立马倒扣在油纸上。然后趁热卷一下,这样以后卷起来比较省事。
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步骤9/16
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等蛋糕卷变凉的过程中,先制作南瓜乳酪夹馅儿。这里的南瓜是水份少且好吃的贝贝南瓜。
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步骤10/16
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奶油奶酪隔水变软,加入淡奶油一起再次打发
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步骤11/16
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最后混入南瓜酱,搅拌均匀。另准备一份南瓜酱做夹心用
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步骤12/16
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蛋糕卷,先用刀在尾部斜切一刀
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步骤13/16
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再在蛋糕卷顶部 左右两边各轻切一下
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步骤14/16
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蛋糕卷上抹南瓜乳酪,注意四周少抹些乳酪,1/3处挤一条南瓜酱。
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步骤15/16
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卷好后放冰箱冷藏定型
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
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