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片儿川的做法

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片儿川

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如果你看过舌尖上的的中国，一定知道这碗杭州特色片儿川，之所以叫片儿川，是因为辅料都是切片的，配料丰富，汤头鲜美，面条筋道，在杭州人心中有着不可动摇的地位，对于杭城人来说，一碗入肚，乡愁上头；无论走到哪里，都忘不了这碗浓浓家乡味儿的片儿川！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

植物油适量

、

面条适量

、

笋片适量

、

猪肉 150g

、

雪菜 1把

、

清水适量

、

小鲜侶调味汁适量

、

酱油心生适量

、

淀粉 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材和工具：植物油适量、面条适量、笋片适量、猪肉150克、雪菜1把、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、2克淀粉鹅妈妈钛晶锅
步骤2/11 点击查看大图
食材洗净，雪菜切碎，笋切片，猪肉切片；
步骤3/11 点击查看大图
肉片装碗，挤入适量小鲜侣调味汁，1勺料酒，2克淀粉；
步骤4/11 点击查看大图
再挤入适量酱油心生搅拌均匀腌制一会儿；
步骤5/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入腌制好的肉片翻炒至变色；
步骤6/11 点击查看大图
倒入切好的雪菜和笋片翻炒均匀，挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生，放入1勺白糖；
步骤7/11 点击查看大图
翻炒均匀，倒入适量开水，盖上锅盖煮开（开水的量以没过食材为准）；
步骤8/11 点击查看大图
煮开后，放入面条翻拌均匀再次煮开；
步骤9/11 点击查看大图
煮开后盛出装碗；
步骤10/11 点击查看大图
猪肉鲜香，笋片爽脆；
最后一步点击查看大图
面条筋道，配菜丰富鲜美，超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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