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棺材板｜台湾小吃

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菜菜美食日记

棺材板这名字，乍一听有点瘆人。其实它的前身，是西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的，称为鸡肝板。 后来被台南一位许师傅改良，将厚吐司炸到酥脆，掏空做成壳，再填入丰盛的配菜内陷，因为形似，便得了“棺材板”的名。 名字虽吓人，但棺材自古就有“升官发财”的口彩，所以反而能吸引人来尝鲜。 再加上独特的味道积累回头客，一来二去，“台南棺材板”就成了名小吃，甚至传遍宝岛各地，很受欢迎。 不过，要想吃到地道的棺材板，倒也不用亲自去一趟台湾，自己在家做，也还挺好玩的。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
吐司 1/2条
、
鲜虾 8个
、
梅花肉 80g
、
鱿鱼 1条
、
白蘑菇 5个
、
洋葱 30g
、
玉米粒 15g
、
胡萝卜丁 15g
、
青豆 10g
、
土豆丁 10g
、
无盐黄油 20g
、
牛奶 100ml
、
高汤 200ml
、
玉米淀粉 15-20g
、
盐 1-2小勺
、
糖 1小勺
、
黑胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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